アーティチョークってどんな味なの？ | コラム | 東京都江東区門前仲町 門前仲町駅【オラ・オーレ】

ふっくらとしたつぼみが特徴的な地中海地方原産の「アーティチョーク」。
スペイン料理には欠かせない野菜ですが、日本ではまだ珍しい食材です。
「名前は知っているけど、実際に食べたことはない」という方は多いでしょう。
この記事では、アーティチョークとはどのような野菜か、そしてどんな味がするのかを分かりやすくご説明いたします。

▼アーティチョークとは？
アーティチョークとは、キク科チョウセンアザミ属の多年草で、草丈は1.5～2m、つぼみは8～15cmとサイズの大きな植物です。
原産国は地中海沿岸や北アフリカで、食用として使うのは若い「つぼみ」の部分です。
和名では、「チョウセンアザミ」とも呼ばれていて、新鮮であれば生で食べることもできます。

■どんな味？
アーティチョークの食感や味わい、香りは、以下のように例えられることが多いです。

・食感
ホクホクとした食感が「そらまめ」や「いも」に似ている

・味
ほのかな甘みと苦みが「ニンニク」や「ゆり根」似ている

・香り
野菜でありながら、花のような甘い香りが特徴的

■国内でも生産されている？
日本で流通しているアーティチョークは、ほとんどが輸入です。
しかし、少量ですが国内の一部（千葉県・大阪府・茨城県・神奈川県・群馬県など）でも生産されています。

▼まとめ
キク科の野菜であるアーティチョークの食感や味わいは、そらまめ・いも・ニンニク・ゆり根に似ています。
日本で生産されているアーティチョークの旬の時期は、5月～6月となっておりますので、機会があればぜひ一度ご賞味ください。
門前仲町にある「オラ・オーレ」では、本格的なスペイン料理と美味しいワインをご用意しております。
ぜひお気軽にご利用ください。